(资料图片)

取新鲜茄子二个，洗干净切去两头www.nfysw.com，上蒸锅蒸二十分钟，紫皮大蒜剥五瓣（紫皮大蒜蒜香味浓一点），用料理机搅成蒜末后备用，青辣椒一个、小米椒两三个（根据个人嗜辣度酌情加减）切成颗粒状备用。

茄子蒸熟后放入蒜泥、辣椒颗粒、盐、味精、生抽、搅拌均匀。

起锅放一勺植物油烧热后，淋在茄子上，完成。